Баклажаны лук морковь чеснок рецепт

Стоимость отзыва 1 150,00 ₽
0
Простая, универсальная и вкусная заготовка на зиму, всегда порадует вас своим вкусом. Данную заготовку можно использовать как гарнир к основному блюду или же как приправку к супу. Применение данного блюда просто безграничны. Для приготовления нам понадобятся:
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 штуки;
- Болгарский перец 2 штуки;
- Помидоры 2 штуки;
- Чеснок 3-4 зубчика;
- Лук репчатый 0,5 шт.;
- Морковь 0,5 шт;
- Растительное масло 2 ст.л.;
- Сахар 13 гр;
- Соль 1 ч.л.;
- Столовый уксус 18 мл;
Время приготовления 1 час 25 минут.
Способ приготовления:
1. Баклажаны нужно тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками.
(Если баклажаны с горчинкой то их необходимо сначала нарезать и вымочить в слегка соленой воде в течении получаса, затем слить воду и промыть нарезанные баклажаны еще раз).
2. Помидоры подойдут любы, можно даже выбрать слегка переспелые. Помидоры нарезать на куски удалив заранее плодоножку. Кожуру нужно снять. Очищенные и нарезанные помидоры заливаем кипятком. Мякоть томатов помещаем в емкость и пропускаем через блендер (можно размять вручную если нет блендера).
3. Морковь чистим и натираем на мелкой или средней терке.
4. Болгарский перец разрезаем на две части, очищаем от семян и нарезаем соломкой.
5. Очищаем лук и чеснок от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.
6. На разогретой сковороде обжариваем лук, чеснок и морковь.
7. Томатное пюре ставим на огонь и доводим до кипения.
8. Добавляем к томатной пасте овощную зажарку.
9. Затем к получившейся томатной смеси добавляем баклажаны и болгарский перец, ждем пока овощная смесь закипит.
10. После закипания овощной смеси добавляем сахар, соль, растительное масло, Убавляем огонь и тушим на медленном огне в течении 30 минут периодически помешивая.
11. В конце тушения добавляем столовый уксус, даем смеси закипеть и выключаем огонь.
12. Распределяем получившееся блюдо по стерилизованным банкам, закрываем крышками и в перевернутом состоянии убираем храниться в прохладное место.
Приятного аппетита!